远洲：台州远洲凤凰山庄发扬台州味道之美

远洲集团旗下的台州远洲凤凰山庄始建于1987年,位于台州老城区中心凤凰山下,是一座充满江南园林风格的酒店。

(资料图片)

凤品四季 臻味入心。台州远洲凤凰山庄坚持寻觅台州当地最好的食材,发掘食物本味,用鲜美的味道感动食客。

二十年不断沉淀,汲取台州味道的精髓,不断精益求精。

浙江美食品种繁多 ,具有鲜明的地域特色和丰富的历史文化内涵。百县千碗是浙江各县利用当地食材、运用传统技艺制作而成,是具有地域标识、独特风味、文化内涵的浙江美食文化旅游品牌。山海台州,江南水乡,水穿城过,台州是山、海和谐的生态福地。更是浙江“七山一水两分田”的缩影。

台州味道是舌尖上的“东海小海鲜”,是朱自清笔下的“小洋锅煮豆腐”,是吸收浓汤后咸香鲜甜的虾酱芋头梗……从精致的海鲜到扛饿的主食,俗中有雅,最显滋味和烟火气。

今天我们就来品一品,“味美浙江·百县千碗”之台州美食到底有多好吃!

家烧大陈黄鱼

台州的大陈岛隶属于浙江省台州市椒江区大陈镇,位于椒江区东南52公里的东海海上。岛周海域是浙江省著名的东海大黄鱼渔,素有"东海明珠"之称。大陈黄鱼生长在浪高水急水域宽广的东海深处,采用渔民原始烹饪方法,家烧而成,鱼肉细嫩,呈蒜瓣之状,鲜甜富有蟹肉味道,是浙东最具特色的菜肴之一。

沙蒜豆面

沙蒜豆面作为经典台州菜肴,饱含了台州人浓浓的乡愁。沙蒜(海葵)被称为海中人参,营养价值极高,味道软糯鲜美,搭配远洲手工制造豆面,豆面吸收浓浓的汤汁,入口即化,回味无穷。

食饼筒:

台州有立夏、端午、五月十三吃食饼筒的风俗,就是将面粉和水拌成面粉浆,再在加热的平底锅中拭烙成薄饼,里面的馅料随意,丰俭由人。近几年台州兴起食饼宴,大家围成一桌专门吃食饼筒,自己动手用食饼皮包箍各种各样喜欢吃的馅料,包成卷筒形状,不亦乐乎。

虾酱芋头梗:

此道菜肴又充分体现了台州海边人家的烧菜特点,用咸香的虾酱作为调料,来烹制芋头和芋头梗,这样组合的菜品是非常开胃的。

姜汤面:

说起台州椒江的特色小吃,姜汤面总是被称道得最多的小吃,以前可是坐月子产妇的特供,平日里也是难得一尝。如今,姜汤面随处可见,特别是冬日寒夜,一碗御寒除湿的姜汤伴随海鲜香气氤氲着飘散过来。让人不禁食指大动,胃口常开。

在未来,台州远洲凤凰山庄还将继续分享味美浙江·百县千碗台州美食的更多故事,发扬台州味道之美。

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